空氣炸鍋版法式海綿蛋糕的做法：

【主料】：蛋黃3個(gè)

【輔料】：細(xì)砂糖（蛋黃用）11克,鹽1/8小匙,蛋白3個(gè),細(xì)砂糖（蛋白用）45克,玉米油20克,牛奶20克,低筋面粉56克

步驟：

1、將蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖11克，鹽1/8小匙，放在盆里，用電動(dòng)打蛋器攪打。攪打到蛋黃糊顏色變白，滴落的糊不會(huì)馬上消失，放一旁備用。

2、將蛋白3個(gè)，細(xì)砂糖45克放在盆里，用電動(dòng)打蛋器攪打出現(xiàn)粗泡后分次加入45克的細(xì)砂，一直打至干性發(fā)泡。

取1/3蛋白和蛋黃混合均勻，再將剩下的蛋白倒入一起拌勻。

3、將低筋面粉過篩進(jìn)蛋糊里。最后將牛奶和玉米油倒進(jìn)蛋糊里，用橡皮刮刀攪拌均勻。

4、在空氣炸鍋配置的蛋糕模底部鋪上一層油紙。將蛋糕糊倒進(jìn)蛋糕模里。

5、將蛋糕模放進(jìn)炸籃里。在蛋糕模上方蓋上錫紙，不要貼太近蛋糕糊，以免蛋糕膨脹時(shí)錫紙會(huì)粘住蛋糕表面。

6、將炸籃放回預(yù)熱5分鐘的空氣炸鍋里，選擇烤蛋糕模式，30分鐘烤制，30分鐘后再加5分鐘。35分鐘烤完后，將錫紙取出，再將炸籃放回空氣炸鍋里，繼續(xù)工作3分鐘使蛋糕表面上色，嘀嘀聲提醒工作完成后將蛋糕取出，倒扣晾涼后脫模。

小貼士：

蓋錫紙的時(shí)候要注意，不要蓋太緊，以免錫氏會(huì)粘住蛋糕表面。