導(dǎo)語(yǔ)：蛋黃年糕原是清朝宮廷御用糕點(diǎn)，其味香遠(yuǎn)，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。下面小編就給大家分享蛋黃年糕的家常做法，包括所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！
蛋黃年糕的做法：
【主料】：糯米粉75g 粘米粉75g 咸蛋黃5個(gè)
【輔料】：水125-150ml
步驟：
1.干料和水揉成不粘手的面團(tuán)，水的用量視情況增減
2.咸蛋黃碾壓細(xì)以后加一勺糖繼續(xù)碾勻
3.咸蛋黃搓成8-10g的劑子，面團(tuán)搓成20g/個(gè)
4.手掌抹油，面團(tuán)劑子按扁，用虎口包入蛋黃
5.整形，放置在抹過(guò)油的盤(pán)子上
6.開(kāi)水下鍋煮熟，浮起就好啦
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