紫薯湯圓的做法：
【主料】：糯米粉350克
【輔料】：紫薯適量 清水適量

步驟：
1.紫薯去皮蒸熟壓成泥，待涼后，搓成若干小球備用
2.糯米粉中加入適量清水，用筷子攪均
3.然后直接用手揉捏成團(tuán)，再揉圓，面團(tuán)靜置一會兒
4.揪大小差不多的小面團(tuán)，用手握圓
5.將搓好的小湯圓壓扁后，放上一個紫薯小球
6.將糯米白面團(tuán)包住紫薯，搓好全部的紫薯湯圓
7.鍋中燒好開水，輕輕地將紫薯湯圓一個一個地丟入鍋中
8.再用木鏟沿鍋邊輕輕旋轉(zhuǎn)二圈（減少粘黏）后，加蓋大火
9.鍋中水開后，中途添加二次少量清水，加蓋轉(zhuǎn)中火
10.待鍋中湯水再次滾開，開鍋再煮1~2分鐘，待湯圓全部浮起，表明湯圓全熟了
11.分別盛入碗中，趁熱開吃

小貼士：
1、下湯圓：需開水入鍋，一個一個放，不要一次性全部丟入鍋中，以免粘黏
2、水開后：跟煮水餃一樣，需添加1~2次清水，待湯圓全部浮起，才可食用

紫薯湯圓