果醬夾心餅干的做法：
【主料】：黃油120克 雞蛋液40克 橙子醬適量 低筋面粉220克
【輔料】：糖粉90克

步驟：
1.黃油放在室溫下軟化
2.將糖粉加入到黃油中，使用電動打蛋器低速將黃油和糖粉攪拌均勻，黃油呈蓬松狀態(tài)
3.分次加入蛋液，將蛋液和黃油攪拌均勻，每次加入蛋液前都要和黃油拌勻，防止油水分離
4.加入過篩的低筋面粉，用橡皮刮刀將面粉和黃油糊拌勻
5.將拌勻的餅干面團放進冰箱冷藏半小時
6.冷藏后的面團搟平，用模具按壓出花型，一塊在花型中間用裱花嘴按出圓形，另一塊是完整的花型，兩塊搭配在一起做成果醬夾心餅干
7.放在烤箱中層，使用烤箱上火140度，下火150度，烘烤20分鐘
8.烘烤后從烤箱取出放涼后抹上果醬。

小貼士：
1.溫度低要軟化黃油可以把黃油放在溫度在30——40°C的溫水中幫助黃油盡快軟化。如果在夏天，可以把黃油切小塊放在室溫下軟化。
2.整形前面團要冷藏半小時，冷藏時間過長在搟面團時容易開裂，冷藏時間過短整形時面團太軟無法弄到烤盤中。