高升排骨的做法：
【主料】：豬小排500克
【輔料】：黃酒1湯匙 香醋2湯匙 白糖3湯匙 生抽4湯匙 水5湯匙

步驟：
1.豬小排請(qǐng)店家斬成小塊，用水浸泡一小時(shí)，去除血水，然后瀝干
2.鍋燒熱，放入小排，小火微煎
3.煎至表面金黃出油，加入糖翻炒均勻
4.加入1大勺黃酒、2大勺米醋、4大勺生抽、5大勺水，可以適量增加水，稍稍沒過排骨為準(zhǔn)。大火煮開，轉(zhuǎn)小火30分鐘，至湯汁收濃。