菠蘿蝦球的做法：

【主料】：鮮蝦250g，菠蘿1/3個，魚肉三片，青椒1小塊，番茄醬2湯匙，白糖半匙

步驟：

1、鮮蝦洗凈去殼，由背部切開，剔除腸泥；

2、全部處理好后加少許料酒、鹽、胡椒粉稍腌一會兒，魚也可以這么腌一會兒

3、青椒切小菱形塊；新鮮菠蘿切丁備用；

4、蝦仁中加少量淀粉拌勻，再放入熱油中炸至金黃色盛出；

5、魚蘸少許淀粉在不粘鍋煎至兩面微焦，放入盤中備用

5、鍋中留底油，放入2湯匙番茄醬，半匙糖，少量鹽，再加5湯匙水，炒幾下至濃稠；

6、倒入青椒、菠蘿丁和蝦仁，均勻裹上醬汁出鍋淋到魚塊上即可。

小貼士：

菠蘿塊也可以在淡鹽水中浸泡一下。