草莓奶油蛋糕的做法：

【主料】：雞蛋 2個；色拉油 30克；鮮牛奶 30克；細砂糖(蛋白中) 30克；細砂糖(蛋黃中) 20克；低筋面粉 50克；玉米淀粉 5克；白醋 2滴

【輔料】：動物性淡奶300g；糖粉20g；草莓 適量；薄荷葉 適量

步驟：

1、蛋白蛋黃分離，蛋黃加入20克細砂糖，用打蛋器輕輕打散

2、加入色拉油和牛奶攪拌均勻

3、再篩入低筋面粉

4、攪拌均勻

5、現(xiàn)在做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克細砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，達到干性發(fā)泡的狀態(tài)就可以了

6、把1/3蛋白糊加到蛋黃糊中

7、用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌均勻，再將拌好的糊全部倒入蛋白糊中，輕輕從底部往上翻拌均勻

8、將混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上錫紙，用手端住模具在桌上用力震幾下，把內(nèi)部的大氣泡震出來，放進預(yù)熱好的烤箱，160度，約1個小時

9、將蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻

10、脫模放涼，即可用來做各種生日蛋糕了

11、六寸心形蛋糕徹底放涼，用刀削成兩片

12、先拿一片蛋糕片放在墊紙上，抹上一層奶油

13、鋪上切小的草莓粒

14、再抹上一層奶油，再蓋上另一片蛋糕片

15、在表面和四周全抹上一層奶油

16、挑上幾個較小的草莓，去底鋪在蛋糕上面上