檸檬曲奇的做法：

【主料】：黃油65克 低筋面粉100克 檸檬汁15克 檸檬皮屑5克

【配料】：鹽1克 糖粉45克

步驟：

1.把檸檬用鹽搓洗干凈，把皮削下來(lái)，皮內(nèi)白色的部分去掉，只留黃色皮的部分切成屑。

2.擠出15克的檸檬汁。黃油切塊軟化好。

3.用刮刀按壓翻拌黃油至順滑。

4.加入45克糖粉。加入1克鹽。

5.用刮刀翻拌均勻，使糖粉、鹽和黃油混合均勻，不需要打發(fā)。

6.檸檬汁分兩次加入，加入一次翻拌均勻后再加入下一次檸檬汁的量。

7.翻拌至檸檬汁和黃油混合均勻。

8.篩入低筋面粉。

9.用刮刀稍微翻拌幾下，繼續(xù)加入檸檬皮屑翻拌。

10.最后翻拌至無(wú)干粉狀態(tài)即可。

11.把拌好的餅干面糊用保鮮膜包裹好。

12.放入模具整形，入冰箱冷凍一小時(shí)，直至把面團(tuán)凍得堅(jiān)硬。

13.冷凍完畢后取出切塊，切成5毫米的片狀。

14.放入預(yù)熱好的烤箱中層，175度約烤15分鐘，待餅干表面微金黃色即可出爐。

小貼士：

1、烤箱溫度還是按照自家的溫度來(lái)操作，往往小的烤箱上色會(huì)很快，但是雞的里面會(huì)不熟，烤的過(guò)程其實(shí)可以翻一次，以免下面的肉熟不透或是顏色不好看！

2、建議土豆能煮就煮一下，當(dāng)然寫的塊小也沒(méi)問(wèn)題，總之烤好后用刀或叉可以扎透就熟了！

3、三黃雞最好選擇小一些的大概1多一點(diǎn)就好，不要太大！如果雞較大就要酌情多烤一會(huì)了！