牛油果紙杯蛋糕的做法：

【主料】：

低粉或者中粉(蛋糕) 90g；可可粉(蛋糕) 8g；植物油(蛋糕) 一大勺；牛油果（打成泥）(蛋糕) 27g；水(蛋糕) 117g；

牛油果泥（餡料） 66g；檸檬汁（餡料) 1/2小勺；香草精（餡料） 1/8小勺；糖粉（餡料） 100g；奶油奶酪（奶油霜）100g；黃油（奶油霜）50g；糖粉（奶油霜）25g；

【輔料】：鹽(蛋糕) 1/8小勺；泡打粉(蛋糕) 1/2小勺；小蘇打(蛋糕) 1/2小勺；糖(蛋糕) 75g；白醋(蛋糕) 1/2大勺；香草精 1/2小勺；

步驟:

1、首先稱量好所需材料；

2、2面粉，可可粉，鹽，泡打粉，小蘇打混合，過篩；

3、牛油果打成果泥，混合糖，植物油，醋，香草精，水，打均勻；

4、混合2和3，攪拌至均勻，不要攪拌過度，否則蛋糕口感太韌；

5、到入紙杯，大概3/4滿，175C烤20到25分鐘至牙簽插入無面糊帶出；

6、混合牛油果泥，檸檬汁，香草精，攪拌均勻，逐漸加入糖粉，糖粉越多質地越稠，當然也越甜；

7、蛋糕取出放涼，中心部分取出直徑1cm的蛋糕，填入牛油果泥，頂部裝飾喜歡口味的糖霜。

小竅門：

1.蛋糕面糊不可攪拌過度，會影響松軟口感

2.裝飾糖霜推薦乳酪糖霜，奶油奶酪100g，黃油50g，糖粉40g，香草精1/2小勺，攪打到膨松發(fā)白即可裝飾

3.我做了幾朵翻糖小花，也可以撒上喜歡的糖珠裝飾