四川辣椒油的做法：

【用料】：辣椒面 60g；菜籽油 180ml；熟白芝麻 5g；

步驟：

1、準備好材料，菜籽油，辣椒面，熟白芝麻

2、把鍋燒熱（里面的水份燒干）導入菜籽油

3、把油燒熟，菜籽油的話會有一些泡沫，把那些泡沫燒到都沒有就可以關火，約有200度

4、關火后涼2分鐘后，取一個碗（確保碗里沒有水，一點都沒有，不然油會炸的）

5、把油到入碗里再放大約1分鐘，導入三分之一辣椒面（溫度大概有100多度）這時辣椒面在油的溫度下會炸出很香很香的味道~~~

6、再過一分鐘左右第二次加入3分之一的辣椒面用勺子攪拌一下，溫度約有90度。

7、再等兩分鐘后把剩下的辣椒面全部加進碗里，撒上熟芝麻，攪拌一下~這時候你再聞一下辣椒油的香味兒。恨不得馬上煮一碗面~~~~~

小竅門：

沒有菜籽油別的清油也可以，第一次放辣椒面的時候要注意，溫度在100多度，不要剛出來就加辣椒

面，那樣辣椒面會變成黑色，不可以偷懶，辣椒面一定要分三次加入哦~