肉末炒冬瓜怎么做好吃？肉末炒冬瓜是以瘦豬肉、冬瓜等為主料的菜品。冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，維生素很豐富，還具有多種保健功效，可以利尿消腫，清熱解暑，降血壓降血糖。下面一起來看卡肉末炒冬瓜的做法。
用料
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肉末
100克
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冬瓜
200克
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食用鹽
適量
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蠔油
三勺
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老抽
幾滴
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蒜末
半頭蒜
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小蔥
適量
做法
- STEP 01
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冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄適度)，切三角形；
- STEP 02
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切好的冬瓜放容器里，撒一勺鹽晃勻，放一邊腌漬；
- STEP 03
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切丁，小蔥切碎備用，蒜剁成蒜蓉備用；
- STEP 04
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涼鍋涼油放入適量肉末，開火炒出一點(diǎn)油脂，放蔥繼續(xù)煸炒，滴幾滴老抽；
- STEP 05
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肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多；
- STEP 06
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倒入冬瓜繼續(xù)翻炒，冬瓜會(huì)出汁，一般不加水；
- STEP 07
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冬瓜變軟后加入耗油，翻炒上色即可關(guān)火，加鹽調(diào)味，再加入蒜末，翻拌均勻；
- STEP 08
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出鍋裝盤撒小蔥，盛好米飯開動(dòng)。
小貼士
要根據(jù)冬瓜的老嫩選擇加水多少，水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，不要一次性加太多進(jìn)去。
加蒜蓉也可提升風(fēng)味，不喜歡蒜香的可以熗鍋時(shí)候和蔥花一起炒一下。
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