釀豆角怎么做?豆角在我們家鄉(xiāng)最家常見的吃法就是燉和炒,吃多了難免會(huì)有點(diǎn)想換個(gè)新鮮吃法。釀菜是廣東常見的一種吃法,釀豆腐、釀茄子大家應(yīng)該吃的較多,釀豆角大家可能見得比較少,釀豆角是一道很美味營(yíng)養(yǎng)的家常美食,一起來看看釀豆角的做法吧。
做法
- STEP 01
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香菇提前泡軟,和豬肉一起剁碎,加入適量生抽、鹽、生粉攪拌均勻,放一邊腌制半小時(shí);
- STEP 02
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豆角選擇較細(xì)嫩的(比較好編瓣子),去掉頭尾洗干凈;
- STEP 03
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鍋中放入清水,加入一點(diǎn)油和鹽把水燒開,再放入豆角小火煮2分鐘左右,撈出瀝干水備用;
- STEP 04
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豆角從中間段彎成大小合適的圓形;
- STEP 05
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先編一邊的豆角(把豆角繞著圓形一圈圈的打結(jié)),再編另一邊的豆角,編完后有凸出來的豆角根可以剪掉;
- STEP 06
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將腌制好的肉餡釀入到豆角里,可以不用沾生粉;
- STEP 07
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平底鍋加入油預(yù)熱,放入釀豆角將兩面煎至金黃;
- STEP 08
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取一小碗,倒入適量的生抽、蠔油、糖、淀粉、水調(diào)成芡汁,倒入煎至金黃的釀豆角里;
- STEP 09
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蓋上鍋蓋,中小火燜三分鐘左右,還剩下一點(diǎn)汁的時(shí)候即可關(guān)火裝盤。