生蠔粉絲的做法：

【主料】：生蠔 10個(gè)；粉絲 20克；

【輔料】：蠔油 少許；油 適量；大蒜 1頭；醬油 適量；蔥花 少許；

步驟：

1、生蠔先用刷子刷干凈外表，再用工具撬開(kāi)，去掉上面的殼，在撬殼的時(shí)候要小心手，注意安全呀。

2、粉絲加熱水泡發(fā)備用。

3、大蒜去皮，用刀面先拍一下，再切成蒜末，這樣味道更足。

4、準(zhǔn)備炒金銀蒜，鍋里放適量的油，油熱后倒入2/3的大蒜末，翻炒幾下，再加入醬油和蠔油，上色后再倒入剩余的蒜末，關(guān)火出鍋。

5、將泡發(fā)好的粉絲放在去殼的生蠔上。

6、再在粉絲上放上適量的金銀蒜。

7、蒸鍋里加清水，水開(kāi)后，將處理好的生蠔放鍋里開(kāi)始蒸，大約3分鐘。

8、蒸的時(shí)候把蔥切末備用。

9、生蠔蒸好了，馬上出鍋，擺盤。

10、點(diǎn)一點(diǎn)一品鮮，再撒上蔥花，最后燒上熱油，就可以上桌啦。

烹飪技巧：

生蠔帶殼的時(shí)候可以用水沖洗，去掉殼了，就不要再用水沖洗了，一方面沖洗會(huì)去掉生蠔原有的鮮味，另外用水沖再生食的話，容易拉肚子哦。

生蠔不能蒸太長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)老，口感不鮮嫩。