干鍋手撕包菜的做法：

【主料】：卷心菜300克

【輔料】：五花肉100克，蒜4瓣，干辣椒5個，白糖1小勺，醬油2勺，雞精1/2小勺，料酒1小勺，食鹽1/2小勺，香醋1/2小勺

步驟：

1.將包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈

2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對半剪開

3.熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀

4.加入蒜片繼續(xù)煸出香味

5.大火放入瀝干水分的包菜、干辣椒繼續(xù)翻炒

6.接著加入除香醋和雞精的所有調(diào)料、另外再加少許的水炒軟至熟

7.起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可

小貼士：

2、手撕的好處是減少與金屬的接觸可以很好的保留住營養(yǎng)素，同時也更容易入味；

3、料酒和醋放一點(diǎn)點(diǎn)就好，起去腥增味作用。