釀苦瓜的做法 釀菜在客家菜系中最為常見的菜品之一，與釀豆腐、釀茄子、被稱為“煎釀三寶”。清蒸而出的釀苦瓜咸鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香，不但有清熱解毒、明目敗火、開胃消食之效，還因為它是蒸菜，吃了可以暖胃益氣。

苦瓜又名涼瓜，苦瓜含有豐富的營養(yǎng)，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，是減肥中的極品。

苦瓜含有多種維生素、礦物質(zhì)，有利于清涼解渴、清熱解毒、清心明目，與蜂蜜的味道中和，一道蜜汁苦瓜也顯得格外的清甜！

苦瓜和雞蛋的完美結(jié)合，營養(yǎng)的雙重吸收，讓這道美味苦瓜炒蛋的營養(yǎng)價值更高更豐富了，更是清熱解毒、增進食欲、助消化。