珍妮曲奇的做法：
【主料】：黃油70g 糖粉或細(xì)砂糖20g 鹽1g 低筋面粉70g 玉米淀粉25g

步驟：
1.烤箱預(yù)熱到120℃，黃油至少提早一小時(shí)取出軟化備用，直到打蛋頭或手指可以輕松插入。
2.去除器皿，打發(fā)黃油。過(guò)程中加入糖和鹽。在加入玉米淀粉后，用刮刀壓拌，直至沒(méi)有干粉。
3.繼續(xù)打發(fā)，直到顏色變淺后，篩入低粉，再拿出刮刀壓拌，過(guò)程中一邊旋轉(zhuǎn)打蛋盆一邊壓拌，
4.直到形成細(xì)膩的面糊。舀起面糊，裝入裱花袋。
5.準(zhǔn)備好烤盤，鋪上硅油紙或硅膠墊。
6.旋轉(zhuǎn)四圈，將曲奇擠出菊花狀的花紋。
7.進(jìn)入烤箱，120℃，45分鐘。
8.再調(diào)為180℃，繼續(xù)烘培8-10分鐘，直到看見(jiàn)表面金黃。

小貼士：
1.黃油的軟化一定要到位！過(guò)硬會(huì)導(dǎo)致整體面糊硬度增加，而軟化過(guò)度則會(huì)造成支撐力不足，婊好的造型變扁。
2.如果裱花期間覺(jué)得不滿意，這個(gè)配方的做法是可以把材料拿起來(lái)再塞回裱花袋里重新擠的。
3.謹(jǐn)記務(wù)必在完全冷卻之后再食用。
4.密封保存，在室溫下可以保存半個(gè)月，但盡早食用，口感最佳。