香辣黑胡椒脆餅怎么做？咸味的香辣黑胡椒脆餅口味獨(dú)特，帶給人一種刺激的感覺(jué)。本次小編教會(huì)大家這道特色甜點(diǎn)的做法，包括它所需要的制作時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下怎么做好吃的香辣黑胡椒脆餅吧！
用料
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無(wú)鹽黃油
40克
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細(xì)砂糖
15克
-
食用鹽
1克
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蛋白
30克
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低筋面粉
100克
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泡打粉
1克
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粗黑胡椒粉
6克
做法
- STEP 01
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無(wú)鹽黃油室溫軟化后，加入細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器打發(fā)至蓬松的羽毛狀
- STEP 02
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分3次以上加入蛋白，用打蛋器打發(fā)成均勻光滑的奶油糊狀
- STEP 03
-
每次加入蛋白后都需要充分?jǐn)嚧蚓鶆虿偶酉乱淮?/div>
- STEP 04
-
篩入面粉和泡打粉，用刮刀稍微混合均勻
- STEP 05
-
加入粗黑胡椒粒，用手抓成均勻的面團(tuán)
- STEP 06
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將面團(tuán)包在保鮮膜內(nèi)，用搟面杖搟成厚約1厘米的片狀，再冷藏約2小時(shí)至定型
- STEP 07
-
定型完成的面片，用餅干模具在上面切割出造型
- STEP 08
-
排入烤盤(pán)，并在餅干表面均勻地刷上蛋白液
- STEP 09
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送入預(yù)熱好上火180度、下火160度的烤箱
- STEP 10
-
烘烤約20分鐘左右，熄火后繼續(xù)以余溫燜10分鐘即可出爐
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