石鍋鹽焗鮑魚(yú)的做法：

【主料】：新鮮鮑魚(yú)適量

【輔料】：海鹽適量，鮑魚(yú)汁適量，海鮮醬油適量，白酒適量，水適量

步驟：

1、鮑魚(yú)去殼洗凈，用刀在鮑魚(yú)肉上劃上十字花刀。

2、鮑魚(yú)與鮑魚(yú)殼倒入鍋中用沸水焯一下后，放在盆里，撒入1大勺白酒，用保鮮膜將盆封死，左右搖晃幾下，大概2-3分鐘取出。

3、將鮑魚(yú)放入鮑魚(yú)殼中。

3、鍋里放入水油，水，鮑魚(yú)汁，味精海鮮醬油調(diào)成綢汁；把汁澆在鮑魚(yú)上。

4、用錫紙將鮑魚(yú)包裹起來(lái)。

5、石鍋內(nèi)倒入海鹽攤勻，小火預(yù)熱5～6分鐘使鹽摸上去是熱的，把裹了錫紙的鮑魚(yú)放入石鍋中。

6、加蓋轉(zhuǎn)中火焗10分鐘，鍋里有噼啪聲、鮑魚(yú)變紅就可以吃了。

小貼士：

鮮美原味的焗鮑最好用最新鮮的鮑魚(yú)，烹制前用白酒嗆一下殺菌去腥，吃起來(lái)更放心。

鹽焗鮑魚(yú)