意式堅(jiān)果脆餅的做法：
【主料】：雞蛋100g 白砂糖50g 紅糖40g 香草粉5g 低筋面粉230g 泡打粉5g 鹽1/4小勺
【輔料】：堅(jiān)果100g

步驟：
1.將雞蛋打散，加入紅糖和白砂糖打發(fā)至蛋液蓬松變白為止
2.將面粉和香草粉，泡打粉，鹽，混合過(guò)篩，加入到蛋糊中
3.輕輕的揉成面團(tuán)，面團(tuán)挺干的，并不粘手。不要用力，以免起筋
4.最后加入堅(jiān)果，將他們?nèi)啻赀M(jìn)面團(tuán)
5.面團(tuán)揉好后，搟開(kāi)成長(zhǎng)方形，厚度大約為1.5cm，放入冰箱冷藏60分鐘
6.烤箱預(yù)熱150度，將面餅整體放入烘烤40分鐘左右
7.餅干膨脹烤干后，趁熱拿出，切成厚片，平擺在烤盤(pán)上
8.再將切片餅干烘烤10分鐘左右即可

小貼士：
1.這是一款需要二次烘焙的餅干，以此來(lái)達(dá)到脆硬的口感。
2.第一次切片一定要趁熱，放涼就沒(méi)辦法切了，一切就碎掉了。不要烤得太熟，八九分熟的時(shí)候比較好切。

意式杏仁脆餅