切達(dá)奶酪可以換成馬蘇里拉奶酪，吃得時候能拉出絲，更帶感。

白葡萄酒可以用的白蘭地代替，其實也可以不加，加了比較有西式燴飯的感覺。

西餐燴飯都會先炒生米，再加高湯煮熟，其實偶爾偷懶，用剩米飯也可以，雖然口感上沒有那么新鮮，但味道很不錯。

如果是喜歡奶味兒的吃貨，還可以加牛奶或者淡奶油，味道更濃郁。