豆沙包的做法：

【主料】：中筋面粉500g，紅豆300g

【輔料】：白糖80g，清水250g，酵母粉5g

步驟：

1、紅豆提前一個(gè)晚上洗干凈用清水泡好，放入鍋中加入清水開(kāi)火煮紅豆，煮好后備用。

2、將紅豆帶一點(diǎn)湯放入料理機(jī)打成紅豆泥。

3、倒入鍋里開(kāi)小火慢慢的炒。

4、分3次加入細(xì)砂糖。

5、紅豆沙炒到用鍋鏟提起紅豆沙不會(huì)塌陷的樣子就炒好了。

6、紅豆沙稍微涼一些后，戴上一次性手套把紅豆捏成小圓團(tuán),蓋上保鮮膜備用。

7、用250克的清水，35度左右的溫水把5g的酵母粉化開(kāi)靜置5分鐘。

8、把500克面粉倒入面包桶內(nèi)加入酵母水和面，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上濕毛巾使其發(fā)酵。

9、面團(tuán)用手戳個(gè)洞不回縮的樣子，面團(tuán)就發(fā)酵好了；再把面團(tuán)里面的氣孔排干凈，搓成長(zhǎng)條切成小劑子撒一點(diǎn)干粉整理一下，搟成中間厚四周比較薄的面皮。

10、裹上豆沙餡，從右邊開(kāi)始捏褶至最后收口。

11、將所有包子放入一個(gè)刷有油的蒸鍋里（或是墊有紗布的蒸鍋里）進(jìn)行醒發(fā)，當(dāng)包子生胚有1.5倍大（就即拿起一個(gè)包子感覺(jué)變輕）時(shí)，醒發(fā)完畢并開(kāi)大火蒸10分鐘，再燜3分鐘才打開(kāi)鍋蓋，即可完成。

小貼士：

炒紅豆沙的時(shí)候要不停的翻攪，以防焦糊。