番茄蛋湯的做法：

【用料】：番茄 1個(gè)；鴨蛋 1個(gè)；白糖 1小勺；鹽 2克；清水 2小碗；淀粉 1勺；雞精 1/2小勺；

步驟：

1、番茄去皮切成塊；起油鍋煸炒，加入白糖炒至番茄起沙；

2、加入清水煮開(kāi)，調(diào)味，勾芡；將打散的鴨蛋均勻淋在湯面上，不要用勺推，見(jiàn)蛋凝固成片即可盛出。

小貼士：

采用勾芡的方法：倒入蛋液不用攪，讓其自動(dòng)凝結(jié)成蛋花，這個(gè)效果很不錯(cuò)。選用雞蛋、鴨蛋隨意，只是想看看效果有何不同。