桂花糕的做法：
【主料】：糯米粉150g 澄面粉75g 糖桂花適量
【輔料】：色拉油40g 砂糖80g 清水220g

步驟：
1.取一個容器，加水220g，放入80g砂糖，攪拌至砂糖完全融化于水中。
2.此時加入色拉油40g，繼續(xù)攪拌至色拉油和水完全結(jié)合。篩入澄面粉和糯米粉后攪拌均勻，不能有顆粒。
3.取一個方鐵盤（或耐高溫保鮮盒），在盤內(nèi)側(cè)刷上薄薄的色拉油（也可鋪墊保鮮膜），防止脫模時粘連。
4.將調(diào)好的粉漿倒入方盤中，輕輕震出粉漿中的起泡后室溫靜置40分鐘。時間到后包上保鮮膜上鍋蒸30分鐘。
5.蒸好后將保鮮膜去除。自然冷卻至室溫后轉(zhuǎn)至冷藏冰箱中冷藏1小時，再脫模切塊。
6.上桌前淋上糖桂花即可~