清蒸澳洲龍蝦的做法：

【用料】：澳洲龍蝦一只； 蔥花或蒜蓉適量；色拉油適量 料酒兩勺；糖少許 鹽少許醋適量 耗油適量；

步驟：

1、一只半米長澳洲龍蝦，尾部放尿，有個眼，筷子進(jìn)去通通就會就出來水，就歐了。

2、龍蝦頭和尾部一刀分開，頭部肉很多不要扔！里面黃色的腦漿用水沖走即可。兩邊鰓去掉。頭部白肉很肥嫩！拿出切塊。再擺回去。

3、身子肉切塊，入味，放入料酒，耗油，糖少許，鹽少許，根據(jù)個人口味還可以加白酒少量！

4、入味15分鐘，上火前淋上點(diǎn)炒香的蒜蓉更好。

5、注意：要用大剪子修剪龍蝦連接部位，使殼，肉分離的比較快。然后把龍蝦擺回原位，大火水開后上鍋，蒸10分即可。

6、蒸蝦期間可以熱鍋涼油炒制蒜蓉或者蔥花哦，澆汁用。

7、出鍋后淋上已經(jīng)炒過的蒜蓉或者蔥沫。完美，也可以沾醋！