干煸蠶蛹的做法：

【主料】：蠶蛹 500克；

【輔料】：蔥 適量；姜 適量；干辣椒 適量；八角 １個(gè)；香菜 １棵；鹽 適量；

步驟：

1、蠶蛹洗凈后，放入燒開的鹽水中焯兩分鐘；

2、涼水過涼瀝干水分，放入烤盤中入烤箱烘干水分；

3、蔥切蔥花，姜切碎；

4、干辣椒剪開，香菜切段；

5、鍋內(nèi)熱油放入八角、姜絲；

6、然后爆香蔥花；

7、再放入干辣椒；

8、倒入蠶蛹中小火翻炒；

9、加鹽調(diào)味；

10、出鍋前撒入香菜段即可。

小貼士：

1、蠶蛹用淡鹽水煮一下，一是可以殺菌，二是炒起來蠶蛹不爆肚還容易入味。

2、炒時(shí)油稍微多一點(diǎn)，干煸的時(shí)間長一點(diǎn)，吃起來更香。

3、除了鹽不需要再添加別的調(diào)料，這樣才能凸顯蠶蛹純正的原香。