清蒸魚頭的做法:
【主料】:魚頭 500g;
【輔料】:食鹽 適量;醋 適量;花椒 適量;生抽 適量;調和油 適量;
步驟:
1、準備好所有食材,魚頭洗凈抹上醋,3分鐘后沖水洗凈;
2、洗凈的魚頭抹上少許鹽,放入姜片與蔥段;
3、開水上鍋,蒸10分鐘;
4、蒸的時候可以切好姜絲與蔥絲;
5、魚蒸好后,關火3分鐘后揭開鍋蓋,丟掉魚頭上的姜片與蔥段,灑上新的姜絲與蔥絲,淋上生抽;
6、熱鍋燒油,放少花椒粒爆香;
7、花椒變色后將花椒撈出,淋在魚頭上即可。