羊肉湯鍋的做法:
【主料】:羊肉 2500克;
【輔料】:雞蛋 6個;洋蔥 適量;
【調(diào)料】:食鹽 適量;醋 少許;姜 適量;蒜 適量;花椒 少許;淀粉 少許;孜然 適量;
步驟:
1、將羊肉洗凈切片;
2、用鹽將羊肉腌制半小時;
3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊,加入姜、蔥等調(diào)料,充分攪拌,再將調(diào)制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上;
4、把老油(熟過的清油)煎沸后澆淋在羊肉上即可。
小貼士:
烹飪技巧:這道菜的關鍵在于刀功,切羊肉時一定要按照羊肉的經(jīng)絡下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。