紅棗粽子的做法：

【主料】：糯米 1000克；粽葉 40片；

【輔料】：紅棗 200克；

步驟：

1、糯米、紅棗、粽葉準(zhǔn)備好，這里用的是真空包裝的鮮粽葉；

2、糯米淘洗一遍，然后用涼水泡上，要泡5個(gè)小時(shí)以上，一般是提前晚上泡，泡一宿第二天早上包，經(jīng)過浸泡的糯米煮熟了會(huì)更糯；

3、紅棗也同樣用水泡上；

4、粽葉洗干凈，然后用熱水煮一下，在水里浸泡，這樣粽葉會(huì)特別軟，包的時(shí)候好操作；

5、粽葉減去根部的硬梗，以免包的時(shí)候扎破粽葉；

6、把粽葉先折成漏斗形；

7、然后放入一顆紅棗在底部，這樣為的是防止漏米；

8、然后放入糯米，再放入兩個(gè)紅棗；

9、包成粽子，用繩子捆好；

10、包好的粽子放入鍋里，添加足夠的水，上火煮，大火燒開鍋之后，轉(zhuǎn)中火煮至2個(gè)小時(shí)左右，中間要加兩次水進(jìn)去，水分蒸發(fā)露出粽子的時(shí)候就加水，煮好之后關(guān)火，讓粽子在湯里浸泡蓋上鍋蓋燜10個(gè)小時(shí)以上。

11、撈出便可以吃了。

小貼士：

1、糯米淘洗一遍，然后用涼水泡上，要泡5個(gè)小時(shí)以上，經(jīng)過浸泡的糯米煮熟了會(huì)更糯，而且也更好煮。

2、包好的粽子放入鍋里，添加足夠的水，上火煮，大火燒開鍋之后，轉(zhuǎn)中火煮至2個(gè)小時(shí)左右，中間要加兩次水進(jìn)去，水分蒸發(fā)之后露出粽子的時(shí)候就加水，煮好之后關(guān)火，讓粽子在湯里浸泡，蓋上鍋蓋燜10個(gè)小時(shí)以上，糯米吃起來會(huì)更黏。