如意卷,卷塊呈如意造型,其味道香鮮可口,是徽州地區(qū)風(fēng)味小吃,屬于徽菜系。本次小編教大家這道如意卷的做法,包括它所需要的制作時(shí)間、主料及輔制步驟,好吃又簡(jiǎn)單,一起來(lái)學(xué)習(xí)下怎么做好吃的如意卷吧!
做法
- STEP 01
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剁肉餡,放點(diǎn)姜汁,直到成泥狀
- STEP 02
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剁好的肉裝碗,加生抽料酒、鹽水、淀粉、雞精一個(gè)方向攪拌均勻,最后再淋點(diǎn)香油
- STEP 03
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雞蛋打散,加厚水淀粉、加鹽、調(diào)勻
- STEP 04
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鍋內(nèi)刷油,小火,倒入蛋液,轉(zhuǎn)圓。煎至表面凝固既可以出鍋
- STEP 05
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蛋皮上蓋一層紫菜,并根據(jù)蛋皮形狀修圓
- STEP 06
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把肉泥均勻的鋪蓋到紫菜上
- STEP 07
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兩頭向中間卷起來(lái)后,再用壽司卷包起來(lái)稍微一加固
- STEP 08
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卷頭超下,放入蒸鍋 蒸15分鐘
- STEP 09
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出鍋放涼,切塊