香煎大明蝦的做法：

【主料】：大明蝦 3只；

【輔料】：黃油 10克；椒鹽 適量；蔥花 1根；姜片 3g；鹽 一勺；

步驟：

1、大明蝦洗凈，剪掉多余的須，開背去除蝦線。

2、蝦放入盆中，加蔥花、姜片、鹽腌制20分鐘。

3、黃油少許入鍋融化后，放入蝦，正反兩面煎至蝦殼酥脆。

4、煎好后撒少許椒鹽即可食用。

烹飪技巧：

1、用其他食用油也可以，用黃油更香。

2、蝦全部入鍋后煎的時候用小火，避免煎糊了。