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蔥姜炒蟶子的做法：
【主料】：蟶子 適量；
【輔料】：小蔥 適量；姜 適量；
【配料】：鹽 適量；糖 適量；白酒 適量；
步驟：
1、蟶子洗刷干凈，在淡鹽水中浸泡1到2小時，吐凈泥沙，再次洗凈。
2、小蔥切蔥花，姜切絲。
3、鍋中加水燒開，加一點鹽，放入蟶子，煮至開口，撈出瀝干水分。
4、炒鍋中倒油，放入蔥白和姜絲爆香。
5、放入蟶子大火翻炒，加白酒，一點鹽和糖調(diào)味。
6、撒上蔥綠拌勻即可。
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