香辣基圍蝦的做法：

【主料】：鮮活基圍蝦 300克；辣椒殼 5克；蒜沫 5克；姜沫 5克；孜然粉 3克；特制紅油 80克；黃酒 少量；芝麻 適量；

步驟：

1、采購(gòu)鮮活基圍蝦，從背部用刀割開(kāi)（注意不要把割到頭部和尾巴）割完后用清水泡10分鐘左右。

2、特制紅油下鍋燒至4成熱，把基圍蝦倒入鍋中開(kāi)始煎，煎到割開(kāi)部分分開(kāi)。

3、加入姜沫，蒜沫。孜然粉 辣椒殼，少許黃酒。調(diào)味。

4、水分少干一點(diǎn)就可以準(zhǔn)備出鍋了。記得找一個(gè)美美的盤子，擺個(gè)好看的造型。

小貼士：

特制紅油的做法>>