大蝦干的做法:
【主料】蝦5000g
【輔料】姜若干,鹽適量
步驟:
1、將蝦在鹽水中浸泡處理,去除蝦黃和蝦線(xiàn)。
2、姜洗凈切片備用。
3、起鍋倒水,水煮沸后,放入姜片與少許鹽。
4、煮熟后撈出,置于太陽(yáng)下晾曬1~2天。
5、將曬好的蝦干去殼與頭尾,放于容器中保存,即可完成。
小貼士:
1、蝦線(xiàn)和蝦黃要處理干凈,否則成品會(huì)帶點(diǎn)苦味。
2、制作好的蝦干可以用來(lái)煮面、炒面、做湯等,也可以直接食用。