銀魚干的做法：

【主料】小銀魚適量

【輔料】鹽適量

步驟：

1、準(zhǔn)備一個(gè)盆，倒入適量清水，再將新鮮銀魚倒入盆中，滴入少許食油，用手?jǐn)嚢?~3分鐘，去除泡沫與粘液。

2、再用清水將其過濾洗凈，撈出。

3、準(zhǔn)備一個(gè)網(wǎng)狀的物體。（這里用的是紗窗），將紗窗洗凈晾干，再講處理好的銀魚倒在上面，鋪平。

4、在太陽(yáng)光下晾曬半天時(shí)間至六七成干時(shí)，要將銀魚掀起，用手慢慢的拆開，繼續(xù)日曬至完全干燥。

5、將曬好的銀魚干裝在一容器中，置于陰涼干燥地保存，即可完成。

小貼士：

1、曬銀魚的時(shí)候要注意不要晾曬過度，否則容易成碎末，也不要還沒上就收起來(lái)，影響口感與儲(chǔ)存時(shí)間，所以要把握好晾曬的度。

2、晾曬過程中要注意輕輕地翻面攪拌，這樣可以使其曬得更充分。

3、曬好的銀魚身體呈細(xì)小的半透明銀白色，味道鮮美，做法多樣。