蔬菜魚餅的做法：

【主料】草魚半片

【輔料】土豆半個（土豆和龍利魚基本1:1），胡蘿卜 半根，小蔥適量，姜末少許，黃油少許，面包糠適量，雞蛋1個，洋蔥2片（可不加），胡椒粉少量，鹽少許

步驟：

1、所有食材切碎丁，魚肉剁泥，土豆下鍋煮爛壓碎。

2、將所有食材放入容器，加入少量黃油（黃油和剛壓碎的熱土豆混合很容易融化混合），加入少許鹽，胡椒粉，用手抓拌均勻。

3、雞蛋打好，攪拌均勻備用。

4、取適量捏成丸子，輕輕壓扁，裹上蛋液，再裹上面包糠，無需太厚，薄薄一層就好，裝盤等待煎炸。

5、平底鍋倒入橄欖油，油量不要大，能沒過半個厚魚餅就好，中火每面煎一分鐘即可。

6、煎好后放在吸油紙上，晾涼后即可食用。

小貼士：

一定要注意火候，兩面金黃即可。