蝦米的做法：

【主料】小紅蝦2斤

【輔料】鹽少許

步驟：

1、將水煮開，水里加入適量鹽。

2、小紅蝦倒入果蔬籃，冷水下沖洗幾遍。

3、水燒開后將小紅蝦倒入水中，不時翻動。

4、待水開1min，蝦體變紅，即可出鍋；將煮熟的蝦倒入果蔬籃中瀝水、晾涼。

5、瀝干蝦米水分后，再將蝦平鋪，放在有陽光及通風(fēng)的地方，晾曬半天后可翻動，便于更好地晾曬。

6、晾曬一天后，小紅蝦半干，蝦米干燥稍硬，此時將小蝦仁去頭去皮。

7、剝出的小蝦仁再經(jīng)過一天的晾曬或直接裝瓶放在暖氣上干燥，即可完成。

小貼士：

1、鹽的量可以根據(jù)自己的喜好添加。

2、剝蝦米的時間，也可以選在小紅蝦完全干燥堅硬后，用手搓或裝袋摔打，簡單一點兒，但此做法不如手剝的完整性和外觀好。