五花肉炒干筍怎么做？五花肉炒干筍是一道美味的家常菜，以五花肉、干筍為主食材，用大火翻炒而成。下面小編就給大家?guī)砀晒S炒五花肉的家常做法，包括所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來學(xué)習(xí)下吧！
做法
- STEP 01
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筍干連同清水一起入鍋，大火燒開，關(guān)火待筍和水自然涼下來，換清水浸泡著，至少泡24小時(shí)，中間換三四次水吧；
- STEP 02
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泡過的筍瀝干水，取出一干凈的炒鍋，不用加油，直接將筍倒入鍋中煸干，待筍干身之后就可以出鍋備用了；
- STEP 03
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起鍋加熱，倒入切片的五花肉煸出油脂，不夠油，可以適當(dāng)加少許食用油，灑少許鹽入味；
- STEP 04
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五花肉煸炒至微黃，加入少許蒜蓉、豆瓣醬和花椒炒出香味，倒入筍干，加入一勺生抽，半勺老抽調(diào)味炒均，出鍋前灑少許蔥花點(diǎn)綴一下即可。
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