鹵水豬肚的做法：

【主料】：豬肚 1個，蔥2根，香菜 2根，蒜 6-8瓣去皮，白胡椒粒 1匙，桂皮 一小塊，羅漢果1/4個，八角 2個，熟芝麻適量

【輔料】：鹽1匙，老抽2匙，醬油2匙，蠔油1匙，料酒1匙，姜片5-6片（大片些）

步驟：

1、豬肚清洗干凈，豬肚用沸水焯過，再用冷水沖洗

2、所有材料備好，白胡椒粒碾碎（顆粒感即可），調(diào)醬汁（鹽、老抽、醬油、蠔油、料酒）

3、將豬肚放入國內(nèi)，取適量的水摸過豬肚即可，放入姜片，蒜，白胡椒，桂皮，八角，羅漢果煮沸后倒入醬汁，加蓋鹵煮。

4、大約1小時候放入蔥段和香菜繼續(xù)燜煮，直到豬肚煮軟了即可關火，讓豬肚在醬汁里泡著，直到?jīng)鰹橹埂?/p>

5、要吃的時候取出切絲，再撒點芝麻即可，吃不完的記得撈起豬肚放冰箱，別一直泡著，免得過咸了。

小貼士：

豬肚怎么清洗？

1、首先將買回來的豬肚的肥油清理掉，用自來水沖洗干凈，然后放入一大勺鹽和醋，里里外外均勻的抓一遍，然后腌制5分鐘左右。

2、時間到后再加適量的面粉均勻抓下，再腌制5分鐘，然后在用手里里外外反復的抓搓約3分鐘，最后再加兩勺白酒和一勺醬油攪拌均勻豬肚涼個1分鐘左右，再用清水沖洗干凈即可。