腸粉的做法：
【腸粉材料】：粘米粉120克 澄粉25克 水380克 油少量 鹽少量 肉餡少量 雞蛋3個(gè) 蔥花適量
【醬汁材料】：大蒜 蠔油 淀粉 生抽
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醬汁：
1.取大蒜五六瓣，剁碎
2.淀粉兩小勺，加入一碗水
3.加入生抽以及蠔油適量，攪拌均勻
4.熱鍋涼油放入蒜米，小火爆香
5.至蒜米呈金黃色時(shí)，加入之前的芡汁
6.大火煮開至晶瑩剔透即可

腸粉：
1.將粘米粉、澄粉、水混合，攪拌均勻
2.肉餡加少量料酒和生抽碼味
3.平底盤刷薄油，放少量肉餡
4.舀兩勺粉漿、半個(gè)雞蛋，適量蔥花
5.放入開水鍋中蒸三分鐘
6.至粉皮鼓起大泡，用刮板從一頭把粉皮鏟起即可