油煎餛飩的做法

【用料】：半熟的冷餛飩；蔥花；

步驟：

1、餛飩煮至半熟（半熟指的是水滾后加入餛飩一次燒開即可）。

2、取出餛飩一個(gè)個(gè)碼好后涼涼。

3、取一只平底鍋，熱鍋冷油。

4、把餛飩放入鍋中，開中火稍微煎一會(huì)兒，倒入適量清水，蓋上蓋子。

5、待水快燒干時(shí)，撒入蔥花，再淋少許油。

6、餛飩底變焦黃后，翻面，把另一面也煎脆，出鍋澆上甜辣醬。

小貼士

關(guān)于冷餛飩，并沒有一個(gè)很嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。餡料隨意，包法也隨意。只是建議不要用那

種蔬菜含量太高的內(nèi)陷，水分太油鍋煎得時(shí)候容易破裂，汁水亂濺。

要煎出黃而不焦的餛飩脆皮，一定要控制火候。

出鍋后，搭配一些米醋食用，會(huì)更好吃！