鹵肥腸的做法

【材料】：肥腸2斤、鹵料包 1包、姜 適量、陳皮2片、冰糖20克、生抽5大匙、老抽2大匙、鹽2茶匙、面粉適量、燒酒適量、干辣椒 5根

步驟：

1、把肥腸用水沖洗一邊，倒入小半碗白酒；

2、倒入一勺花生油和面粉，使勁抓，然后再把里面翻出來，撕去多余的肥油雜質(zhì)，反復(fù)抓洗，用水沖洗3遍后瀝水；

3、鍋內(nèi)放入適量水，放入肥腸，還放入姜、陳皮和2顆八角，大火煮開后再轉(zhuǎn)中火煮10分鐘；

4、煮好后撈出沖洗一遍備用；

5、另取一個鍋放入適量水，放入香料包，蔥結(jié)，干辣椒，倒入生抽和老抽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，先煮出香料的香味；

6、放入肥腸，倒入冰糖和鹽用小火煮40分鐘，中途可以嘗一下醬汁的味道，根據(jù)個人口味調(diào)整一下；

7、煮到肥腸上色就可以了，如果喜歡有嚼勁一點的就不用煮那么久；

8、做好的肥腸切段即可。澆上一層香油，撒上少于芝麻就可以食用啦！

小貼士：

喜歡吃辣的朋友，可以多些辣椒撒！