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鹵鴨腸怎么做好吃 鹵鴨腸的做法配方

導語:鴨腸是鴨的內(nèi)臟之一,是很多菜肴都會用到的食材。做法也是多種多樣,但小編覺得鴨腸最好吃的做法還是鹵鴨腸,味道鮮美,香脆可口。下面小編就給大家?guī)睇u鴨腸的做法,一起來看看吧!

鹵鴨腸的做法

【用料】: 鴨腸 500克;老抽 1勺;花椒 10粒;姜 3片;香葉 2片;桂皮 1塊;八角 2個;生抽 1勺;干辣椒 2個;料酒 3勺;蔥白 3根;白糖 5克;鹽 3克;大蒜瓣 6個;醋 1勺;

步驟:

1、鴨腸一定要加鹽黃酒揉洗,多洗幾次,開水淖一下,洗凈瀝干備用;

2、鍋燒熱倒油,油燒熱放入蔥姜蒜干椒香葉桂皮八角花椒白糖炒香(白糖先炒有利于上色);

3、倒入準備好的黃酒生抽老抽;

4、倒入準備好的黃酒生抽老抽醋,加水燒開后放入準備好的鴨腸(水要淹過鴨腸);

5、火轉(zhuǎn)為中小火燉至少量湯汁時加少許鹽(沒有把握可以先嘗一下湯汁的咸淡)轉(zhuǎn)大火收汁;

6、最后用筷子把鴨腸挑起來放入盤中,鍋中的佐料和剩余湯汁可以不要了(因為已經(jīng)完全入味了)。

小貼士

放兩個辣椒屬于微辣的,根據(jù)個人口味添加或著不放,關于佐料的量也不

需要那么精確,根據(jù)平時燒菜的口味估一下就好啦!

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