拔絲土豆的做法：
【主料】：黃皮土豆1個(gè) 土豆淀粉1小把?
【輔料】：植物油適量 白糖50克

步驟：
1.將土豆去皮之后切成大小均勻的小塊備用
2.切成小塊之后放入盆中，加入適量的清水將土豆清洗干凈
3.撈出后加入土豆淀粉，攪拌均勻
4.熱鍋后加入寬油，開大火
5.油溫足夠后將掛好粉的土豆放入鍋中
6.轉(zhuǎn)為中小火炸熟土豆
7.在土豆三成熟時(shí)，將準(zhǔn)備好的白糖下鍋
8.土豆炸透且白糖融化成香油色之后，撈出控油備用
9.然后把鍋中的油倒出，將鍋底的糖漿留下
10.再將炸好的土豆下鍋翻炒均勻
11.出鍋裝盤后即可食用


小貼士：
1.在盛菜的盤底撒上白糖，可以防止做好的拔絲土豆與糖漿粘連