泥鰍豆腐湯怎么做？泥鰍和豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，兩種食材中的營(yíng)養(yǎng)素充分互補(bǔ)，使得菜肴的進(jìn)補(bǔ)功效也跟著大大提高。本次小編教大家這道泥鰍豆腐湯的做法，包括它所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！
用料
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泥鰍
250g
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豆腐
250g
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生姜
1小塊
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大蔥
1段
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料酒
15ml
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香油
5ml
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食用鹽
少許
做法
- STEP 01
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清理泥鰍，放入塑料袋中將口扎起，預(yù)留一小口朝里面撒一勺鹽
- STEP 02
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兩三分鐘后泥鰍不動(dòng)彈了就可以用剪刀剪開(kāi)腹部，取出內(nèi)臟，再用水沖洗掉外表的粘液
- STEP 03
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兩三分鐘后泥鰍不動(dòng)彈了就可以用剪刀剪開(kāi)腹部，取出內(nèi)臟，再用水沖洗掉外表的粘液
- STEP 04
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鍋燒熱，放少許油，放入蔥段和姜片煸香
- STEP 05
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放入泥鰍炒出香味，加入料酒
- STEP 06
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放入豆腐和開(kāi)水
- STEP 07
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大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)小時(shí)
- STEP 08
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最后加鹽調(diào)味，淋入香油即可
小貼士
1、泥鰍可以直接用開(kāi)水燙死 然后簡(jiǎn)單洗凈粘液 剖腹除去內(nèi)臟。
2、可將買(mǎi)回來(lái)的泥鰍放入滴了油的清水里養(yǎng)兩天讓其吐凈泥沙。
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