蔬菜饅頭的做法：

紫薯蔬菜饅頭
1、紫薯蒸熟，用勺子按成泥，加100克粉加一克酵母，紫薯比較干，可以再加少許牛奶，揉成光滑的面團(tuán)后，蓋上保鮮膜發(fā)酵，大概1個半小時。
2、南瓜同樣操作，南瓜比較濕，一般不用再加牛奶。
3、菠菜用開水燙熟，榨汁機(jī)榨汁，過濾后加酵母面粉，其他操作同上。
4、50克牛奶加100克面粉1克酵母，揉成光滑的面團(tuán)。
5、發(fā)酵完成后，面粉先排氣，靜置十分鐘后，開始做。
6、做好后，再靜置半小時第二次發(fā)酵(天冷時間再長一些)，再次變大后，上鍋蒸20分鐘，蒸好后，不要立即打開，三分鐘后再取出來。

黃金南瓜饅頭
1、南瓜蒸熟了之后用勺子壓成泥狀。
2、加入面粉和酵母，根據(jù)干濕調(diào)整水分。
3、先發(fā)酵到兩倍大之后，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面。
4、然后擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，漂亮又美味。

菠菜饅頭
1、菠菜洗干凈以后，放在熱水中焯一下，切成碎末待用。
2、把切成末的菠菜用紗布擠下水，要不太濕等下加面粉就會加的比較多，做出來的饅頭就不好吃了
3、菠菜中加入3克酵母，面粉邊倒邊加，直到成和成面團(tuán)，如果面粉多太干就少加點水，這可以自由控制，如果菜太濕就只能加面粉。
4、將揉好的面粉放置醒發(fā)，發(fā)至到兩倍大大小。
5、把發(fā)好的面搟成大餅，刷一層食用油，撒一層鹽，再放點蔥花，紅蘿卜配一下顏色，火腿腸也可以，卷起。
6、切成同等大小的劑子，兩邊封口以后，用手圓成圓形。
7、上鍋，涼水把饅頭放進(jìn)鍋里，水開了以后大火蒸20分鐘即可。