干鍋土豆片是一道川渝地區(qū)的漢族名菜，主料是土豆和適量的五花肉，稍微炸過的土豆片外焦里嫩。

麻辣牛肉是一道四川省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。主要食材是牛肉，輔料有豆腐、豌豆等。麻辣牛肉麻辣鮮香，開胃下酒。

辣子肥腸屬于川菜的一種，口感辣爽。肥腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。它可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。但是，感冒期間不要吃肥腸。

辣子魚是一道重慶名菜，其菜色澤紅亮誘人，酒飯均宜的好菜。辣子魚的制作以草魚為主，草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效；草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

辣子雞丁，漢族特色菜肴，屬川菜系，是四川川東一道著名的江湖風(fēng)味菜，因緣于歌樂山而故名。干辣椒不是主料勝似主料，充分體現(xiàn)了江湖廚師“下手重”的特點。

辣湯是一道傳統(tǒng)的川菜小吃，屬于川菜或湘菜系。四川酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經(jīng)清湯煮制而成。

重慶酸辣粉是四川及重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的漢族傳統(tǒng)名小吃，是重慶人的最愛。主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。口味偏重，以酸辣為主。

宮保雞丁，四川傳統(tǒng)名菜。由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成。

水煮肉片是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬川菜系。肉味香辣，軟嫩，易嚼。此菜最宜下飯，肉嫩菜鮮 、湯紅油亮、麻辣味濃。是愛吃辣小伙伴們的必點之菜。

香辣蟹是一道四川經(jīng)典的漢族名菜，屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。