鯉魚(yú)燉白菜的做法：

【主料】：鯉魚(yú)（1斤多）1條，白菜適量

【輔料】：五花肉少許，老豆腐一塊，姜、蔥、蒜、八角少許，鹽、油、生抽、老抽少許，辣椒、糖、料酒少許，紅薯粉適量

步驟：

1.鯉魚(yú)洗凈，去鱗、去腮、剪掉魚(yú)鰭及清理掉內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水,切花刀，加入少量鹽按摩入味

2.鍋中加油，熱鍋后加入五花肉，稍炒香后把魚(yú)放入鍋中

3.用勺子舀油澆魚(yú)身，正反兩面煎至金黃色時(shí),加入姜、蔥、八角、蒜、辣椒等調(diào)料炒香

4.沿著鍋邊加入生抽、料酒,然后加入清水沒(méi)過(guò)魚(yú)身

5.加入豆腐，中小火燉煮30分鐘

6.轉(zhuǎn)到砂鍋中,加入粉條、白菜燉煮入味即可

小貼士：

1、魚(yú)如果是現(xiàn)殺的，下鍋時(shí)會(huì)神經(jīng)反射回蹦，蓋好鍋蓋

2、白菜適當(dāng)可以多放點(diǎn)，一煮就變的很少