越南春卷的做法：

【主料】：越南春卷皮100克，蝦200克，米粉1把

【輔料】：圓生菜半棵，薄荷1把

步驟：

1.把米線用開(kāi)水燙軟后，瀝去水分

2.鮮蝦去皮后煮熟，煮的時(shí)候要短，保持蝦的鮮嫩，煮好的蝦對(duì)半切開(kāi)

3.生菜洗凈后切成絲，薄荷洗凈后用廚房紙吸去水分，用時(shí)只取葉子

4.用溫水將越南春卷皮泡軟，放到大點(diǎn)的圓盤上

5.在越南春卷皮上放上蝦，再放上生菜絲，米粉及薄荷葉

6.用手將春卷包實(shí)卷好即可

小貼士：

1、越南春卷的春卷皮沒(méi)有泡軟之前比較硬，就像塑料片一樣，泡開(kāi)后會(huì)變得透明且柔軟，所以略泡至軟就可以，泡久了很容易碎，建議用溫水，熱水非常容易燙碎

2、在包的時(shí)候，如果有薄荷葉或者其他葉子蔬菜的，建議把葉子的背面沖上，葉子的正面沖下

3、如果配料里面夾上黃瓜建議去皮，口感會(huì)更好，味道也會(huì)更加清新

4、如果沒(méi)有薄荷葉撒上一些薄荷碎也可以