糖醋魚(yú)塊是山東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜菜系。糖醋魚(yú)塊以鯉魚(yú)為主要材料，做法非常簡(jiǎn)單。鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳。

山東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜菜系，主要以蘋(píng)果為主料，外觀色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內(nèi)軟，糖絲綿長(zhǎng)。

傳統(tǒng)名菜，屬魯菜系。鯽魚(yú)湯肥，魚(yú)肉鮮嫩，湯汁奶白，火腿豆苗紅綠相襯，滋味醇厚。

傳統(tǒng)特色菜肴，濟(jì)南名菜，屬魯菜系，始于清代。以五花肉為主要食材的私家菜，原料豐富，色澤紅潤(rùn)，肉爛不膩。

油燜大對(duì)蝦是一道魯菜，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無(wú)窮。

是在山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系，是油爆雙脆、油爆肚仁的基礎(chǔ)上沿續(xù)而來(lái)的。明清年間流行于登州、福山的傳流海味菜肴。

木須肉原名木樨肉，是一道常見(jiàn)的特色傳統(tǒng)名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，此菜勝在制作方便，原料隨手可得，味道清新，口味鮮美。

作為山東正宗的名菜，酥白肉又叫做是拔絲白肉，它是以豬肉為食材制作而成的，色澤鮮亮，吃到口中更是肥而不膩。

蓑衣黃瓜屬于魯菜，流行于山東和北京地區(qū)。用蓑衣花刀法切成的、使用黃瓜為主料的涼拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。

紅燒肘子是魯菜宴席中傳統(tǒng)的大件菜，選用帶皮去骨的豬肘子為主料，成品色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地軟糯，口味香醇。