叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區(qū)傳統(tǒng)名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。其色澤明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨特。

松鼠桂魚，又名松鼠鱖魚，是蘇幫菜中的傳統(tǒng)名菜。這道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色澤橘黃，酸甜適口，并有松紅香味。

鏡箱豆腐是江蘇無錫地區(qū)傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。因豆腐塊形如婦女梳裝用的鏡箱盒子，故取名為鏡箱豆腐。此菜細(xì)膩鮮嫩，葷素結(jié)合，老少皆宜。

獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴。由六成肥肉和四成瘦肉做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒，肥而不膩。

鴨血粉絲湯是江蘇南京的傳統(tǒng)名吃，屬金陵菜、金陵小吃，以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風(fēng)靡于全國各地。

霸王別姬是江蘇徐州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。湯汁清澄，味鮮醇厚，雞肉、鱉肉質(zhì)鮮嫩酥爛，營養(yǎng)豐富，為宴席菜肴之上品。

生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，是江南地區(qū)傳統(tǒng)菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑。

蜜三刀是江蘇省蘇北等地特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一。當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)糕點八大樣之一。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。

是一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。糟扣肉的烹飪技巧以蒸菜為主。特色是色澤醬紅，酥爛入味，肥而不膩，入口即化。

香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江蘇地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚菜系。色香味俱全，營養(yǎng)價值豐富，制作方法簡單易學(xué)。